1 Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе:- Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий- Составление...
Участие в составлении меню на каждый день и неделю Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов Прием по весу и качеству продуктов со склада Подачу пищи детям по весу...
Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся работы организации общественного питания;организацию и технологию приготовления блюд, рецептуру...